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創業期(1719年)の酒造、享保蔵の甕を用いて醸造。
室町時代の寺院醸造の技法で醸された「水端」の手法を酒母として初採用しました。
油長酒造がかつて生産し、10年以上オーク樽熟成を経た米焼酎「火の鳥」醪の発酵途中に投入。
そして長い年月によって熟成を重ねた「鷹長」の古酒も投入いたしました。
これらの要素の三重奏で、今の風の森に、
奈良の酒造りの歴史と油長酒造の歴史を色濃く映し出しました。
オーク樽由来のバニラ香にバナナ香や吟醸香が感じられ、
19％と高アルコールながら、味わいは風の森らしい綺麗なフィニッシュ。
長期間熟成することも可能な上に、開けたての若いうちに楽しんでも
今までにない新感覚の日本酒をお楽しみください。
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室町時代の寺院醸造の技法で醸された「水端」の手法を酒母として初採用しました。
油長酒造がかつて生産し、10年以上オーク樽熟成を経た米焼酎「火の鳥」醪の発酵途中に投入。
そして長い年月によって熟成を重ねた「鷹長」の古酒も投入いたしました。
これらの要素の三重奏で、今の風の森に、
奈良の酒造りの歴史と油長酒造の歴史を色濃く映し出しました。
オーク樽由来のバニラ香にバナナ香や吟醸香が感じられ、
19％と高アルコールながら、味わいは風の森らしい綺麗なフィニッシュ。
長期間熟成することも可能な上に、開けたての若いうちに楽しんでも
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