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「吟のさと」は山田錦を親に持ち、山田錦並みの酒米品質を備えながらも短稈(稲の茎の長さが短い)で倒伏しにくく栽培しやすい酒米です。心白発現率が高く、雑味になりやすいタンパク質含有率は低いことから、九州を中心に吟醸酒に使用されています。
完熟のバナナを想わせる甘い香り。クリアな甘みと旨みがパッと口に広がります。キレも良く、花火のようにパッと広がり、スッとキレるお酒です。芳醇ながらもキレの良いバランスの取れた味わいは、淡白な料理はもちろん、脂っこい料理でもさらっと流すタイプの、食中酒向きの純米大吟醸です。
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