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原料芋は自社畑の池之原地区で、芋本来の味わいを楽しんでいただきたいため無肥料で栽培しました。 収穫後の芋の貯蔵期間は50日以上と長期熟成のものを使用しています。 今期の仕込みは一次と二次を同時に行う古典的などんぶり仕込みに近い手法となった為、僅かに酸を感じる味わいに仕上がりました。 果実味を感じる醸造酒のような風味を目指しました。 新酒の特徴も感じられる出来立てならではのフレッシュな風味と香ばしさで、春一番が吹き抜けるような焼酎となることを期待しています。
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