仙禽 オーガニック・ナチュール W kijoshu(貴醸酒)

新たな“ナチュール”の幕開け…

ナチュールの新しいカタチ“貴醸酒”、そして“貴醸酒”の新しいカタチのでもある【仙禽 オーガニック･ナチュール kijosyu】が発売！
この貴醸酒は、仕込み水の代わりに昨年のヴィンテージのナチュールを使用。
ここまで自然に振り切った貴醸酒は今までにはありません。
これが、仙禽の考える新しいカタチの貴醸酒です。

「生もと」「木桶仕込み」「オーガニック」「ドメーヌ」「テロワール」という仙禽にまつわるコンセプトが全て凝縮しているのはこの“ナチュール”だけ。
今までは単独で商品化していた“ナチュール”をシリーズ化し新しい“ナチュール”が誕生します。
仙禽の本気の酒造りを是非感じ取って下さい！

Nature
ナチュール。それは「自然派」を超えるもの。
いにしえの技法により復活した超自然派日本酒は、米・米麹・水のみの完全無添加で創られる。
酵母を添加せず、天然蔵付き酵母で醸される月日は、古代米「亀の尾」のエネルギーを十二分に引き出し、無限の生命力を秘めた幻の世界を創造する。
精米機も酒造好適米も存在しなかった、遥か昔の酒造りの再現へ。
近代日本酒は技術革新の賜物である。
しかし、あえてそこから遠ざかり、先人たちへのオマージュを尊ぶ「ナチュール」の哲学。
その思想は、あらゆる壁を越え、点と点をつないでゆく。
たとえば、ヴァンナチュール（自然派ワイン）やクラフトビールという異文化すらこの思想のもとにつながりあえるのだ。
すべてのものづくりを「ボーダレス」へ。時を超え、ジャンルをも超える、日本酒の新しい未来がここにある。

酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加の超自然派「生もと」、そして新木桶を新たに導入し江戸時代の「EDO STYLE」を踏襲していきます。