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4か月の熟成を経てリリースされる“仙禽 あかとんぼ”
設計当初のシャープな酸味の角は取れ、奥行きと発散する甘味は秋の食材との相性もよさそうです。 時の経過による熟成は円熟した旨味へと変わり、しっとりと優しく、体に染み渡るような「生命力」の強さを感じます。
ようやく秋を感じるようになり、秋上がりの美味しい時がやってきました。
季節とお酒の熟成が見事に重なりなったこのタイミング…今が飲み頃ですね！
※お1人様1本迄とさせて頂きます。
【蔵元より】
仙禽とは鶴を意味す。
ドメーヌ。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田園だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。
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