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山田錦の父親にあたる“渡船弐号”で醸した期待の1本。
香りはほんのりと白桃の様な吟醸香。
口に含むと軟水特有の柔らかさと、渡船弐号の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれます。
※お1人様1本迄とさせて頂きます。
【今西酒造】
創業1660年より、酒の神が鎮まる地、奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。
古来より酒の神様として信仰される日本最古の神社：大神神社のお膝元で酒造りを行っています。
酒造りのコンセプトは「三輪を飲む」。
仕込み水は蔵内井戸から湧き出るご神体：三輪山の伏流水。
米は仕込み水と同じ水脈上の契約農家と共に育てています。
世界でも類まれな酒の聖地で造られた、三輪を表現した日本酒をお楽しみください。
“酒造りへのこだわり”
・全量10㎏ずつ小分けした洗米と徹底した限定吸水
・麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品質管理
・蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵
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香りはほんのりと白桃の様な吟醸香。
口に含むと軟水特有の柔らかさと、渡船弐号の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれます。
※お1人様1本迄とさせて頂きます。
【今西酒造】
創業1660年より、酒の神が鎮まる地、奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。
古来より酒の神様として信仰される日本最古の神社：大神神社のお膝元で酒造りを行っています。
酒造りのコンセプトは「三輪を飲む」。
仕込み水は蔵内井戸から湧き出るご神体：三輪山の伏流水。
米は仕込み水と同じ水脈上の契約農家と共に育てています。
世界でも類まれな酒の聖地で造られた、三輪を表現した日本酒をお楽しみください。
“酒造りへのこだわり”
・全量10㎏ずつ小分けした洗米と徹底した限定吸水
・麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品質管理
・蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵
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