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【蔵元コメント】
軽やかな口当たりが特徴で、発酵由来の自然なガス感を含んでおり、和食に限らずどのようなお料理でも味わいを邪魔しない日本酒です。軽やかな飲み口のため、夏バテも吹き飛ぶこと間違いなしの一本です。
創業以来古い暖簾「澤屋」と名字の松本より銘々された「澤屋まつもと」。200余年の歴史ある蔵で伝統を守り、新しい感性を持って新境地を創造する守破離の精神。
“原料に勝る技術なし”技術だけでは表現できない領域が米にあります。フレッシュな食中酒を追求し、酸味・旨味・良い苦味を綺麗なバランスで表現し、酒米違いやヴィンテージ違いなど新たな取り組みをしながら、守破離の精神を貫く「澤屋まつもと」に今後も期待が高まります。
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