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開けたてはガス感があり、旨味と程よい苦みが食事との相性を良くし、ガスが抜けてくると味がのって円みが出てきます。決して派手なタイプではありませんが、ポテンシャルの高さを感じる1本です。
創業以来古い暖簾「澤屋」と名字の松本より銘々された「澤屋まつもと」。
200余年の歴史ある蔵で伝統を守り、新しい感性を持って新境地を創造する守破離の精神。
“原料に勝る技術なし”技術だけでは表現できない領域が米にあります。
フレッシュな食中酒を追求し、酸味・旨味・良い苦味を綺麗なバランスで表現し、酒米違いやヴィンテージ違いなど新たな取り組みをしながら、守破離の精神を貫く「澤屋まつもと」に今後も期待が高まります。
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創業以来古い暖簾「澤屋」と名字の松本より銘々された「澤屋まつもと」。
200余年の歴史ある蔵で伝統を守り、新しい感性を持って新境地を創造する守破離の精神。
“原料に勝る技術なし”技術だけでは表現できない領域が米にあります。
フレッシュな食中酒を追求し、酸味・旨味・良い苦味を綺麗なバランスで表現し、酒米違いやヴィンテージ違いなど新たな取り組みをしながら、守破離の精神を貫く「澤屋まつもと」に今後も期待が高まります。
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