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【蔵元より】
平成30年酒造年度より、私・川名由倫が製造責任者を引き継いだことを機に、新たに挑むお酒として醸造しました。毎年、原料米や酵母を変えて一つのお酒を造る事で技術研鑽を積み、当商品はもちろん他商品にもフィードバックしてまいります。
今期は、原料米に岡山県産朝日を、酵母は1401（金沢酵母）を使用しました。バナナや洋ナシを思わせる華やかな香りで、ほのかに甘みがありながらスッキリとキレが良く、シャープな仕上がりです。
また「斧琴菊」とは、江戸時代の絵を使ったなぞなぞの一つで、「斧（よき）の絵」「琴のくずし字」「菊の絵」を縦に並べて「よきこときく」と読みます。「善きことを聞く」という意味に繋がるおめでたい文様で、現在も歌舞伎界などで用いられます。
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平成30年酒造年度より、私・川名由倫が製造責任者を引き継いだことを機に、新たに挑むお酒として醸造しました。毎年、原料米や酵母を変えて一つのお酒を造る事で技術研鑽を積み、当商品はもちろん他商品にもフィードバックしてまいります。
今期は、原料米に岡山県産朝日を、酵母は1401（金沢酵母）を使用しました。バナナや洋ナシを思わせる華やかな香りで、ほのかに甘みがありながらスッキリとキレが良く、シャープな仕上がりです。
また「斧琴菊」とは、江戸時代の絵を使ったなぞなぞの一つで、「斧（よき）の絵」「琴のくずし字」「菊の絵」を縦に並べて「よきこときく」と読みます。「善きことを聞く」という意味に繋がるおめでたい文様で、現在も歌舞伎界などで用いられます。
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