広島の夏、届きました。
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「八反錦という酒米には1号2号があった」
広島を代表する酒造好適米「八反錦」。お酒にするとすっきりして上品な酒になるといわれています。
省略して「八反」と言われますが、広島県の酒蔵で「八反」というと「八反35号」という「八反錦」の親の品種を意味します。
八反錦1号2号はさほど差はなく、実の熟すスピードや耐病性、耐冷性などの違いがあるようで、広島では主に1号が栽培されています。
広島を代表する酒造好適米「八反錦」。お酒にするとすっきりして上品な酒になるといわれています。
省略して「八反」と言われますが、広島県の酒蔵で「八反」というと「八反35号」という「八反錦」の親の品種を意味します。
八反錦1号2号はさほど差はなく、実の熟すスピードや耐病性、耐冷性などの違いがあるようで、広島では主に1号が栽培されています。
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かき沼 スタッフ 鈴木
広島の夏、届きました。
