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2020年3月に上槽した亀ラベルを生酒のままサーマルタンクで貯蔵しました。
4年熟成と言っても、保存方法で酒質は大きく変わります。
このお酒は上槽後約3年間氷温貯蔵で安定させた後、
1年を約15℃で貯蔵して古酒としての特徴を出しています。
薄い琥珀色がつきヴィンテージ感が出始めたタイミングです。
古酒特有の風味は決して強すぎず、
それでいてしっかりとお愉しみいただける良バランスに仕上がっています。
黒砂糖を思わせるコクのある甘みが特徴で、酸味と旨味が調和した柔らかな味わいがご堪能いただけます。
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4年熟成と言っても、保存方法で酒質は大きく変わります。
このお酒は上槽後約3年間氷温貯蔵で安定させた後、
1年を約15℃で貯蔵して古酒としての特徴を出しています。
薄い琥珀色がつきヴィンテージ感が出始めたタイミングです。
古酒特有の風味は決して強すぎず、
それでいてしっかりとお愉しみいただける良バランスに仕上がっています。
黒砂糖を思わせるコクのある甘みが特徴で、酸味と旨味が調和した柔らかな味わいがご堪能いただけます。
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