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豊かな香りがふわりと立ち上がり、口に含めば米の柔らかな旨みがやさしく広がります。一度火入れののち、低温でじっくりと瓶貯蔵を施すことで、瑞々しさとまろやかさが心地よく調和しました。冷やして味わえば、透明感のある旨みがより一層、凛と際立ちます。
春、長野・高遠城址の桜が一面を彩り、「天下第一の桜」と称される絶景が、訪れる人々の心を包みます。その桜の華やぎと儚さを一滴一滴に込めたお酒が、地元伊那谷産の「ひとごこち」を使用し、協会1801号酵母で醸した「城花(じょうか)」です。
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