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【蔵元コメント】
「旅をしてきた米」令和の米騒動で、栃木県さくら市で収穫される原料米が大きく減ったことをきっかけに、醸造家の仲間たちとの繋がりによって全国から集まった米で、それぞれの醸造家たちに思いを馳せて特別な一本を仕込みました。
熊本への恩返し。「令和8年熊本地震」により、犠牲となられた方々に謹んで哀悼の意を表しますとともに、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
江戸時代に熊本県を中心に九州で栽培され、将軍家への献上米で重宝された「穂増」は長年せんきんが使用してきた「亀の尾」と同じ在来種のため、同じ醸造方法を用いました。七段仕込みを行い、無理に溶かさず、穂増本来の素性をそのまま酒にすることを意識しました。案の定とても難しいお米でしたが形にすることができました。私たち人が醸造するのではなく、穂増が自然に酒になっていく様を見届けました。
開栓後すぐは少し閉じている酒質ですが、一秒一秒開いていく味わいをお楽しみください。
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通常価格 20円（税込）セール価格 20円（税込）
