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このお酒は、搾りたてのうすにごり生酒として知られており、
伝統的な槽搾りの方法で丁寧に製造されています。
槽搾りは、米と麹を発酵させたもろみを大きな槽に入れ、
自然な圧力でゆっくりと絞り出す手法です。
この方法は、お酒の風味を豊かにし、繊細な味わいを生み出します。
「初搾り」の特徴は、そのフレッシュでありながらも、やわらかく深みのある風味です。
うすにごりの状態では、微かな濁りがあり、これが独特の口当たりと後味を生むのが特徴です。