{"product_id":"tomita-sake012","title":"七本鎗 純米酒 生もと 琥刻 2024","description":"琥刻(ここく)…\u003cbr\u003e “時を刻み、琥珀となっていく”\u003cbr\u003e ワインやウィスキーでは当たり前のヴィンテージ概念が日本酒にはまだまだ浸透していない。\u003cbr\u003e お酒は元来嗜好品、色んな楽しみ方があっていい。\u003cbr\u003e その中に「時」を楽しむという事を加えたい。\u003cbr\u003e しかし「時」は買えない、ならば急げ!\u003cbr\u003e そこで、2010年より“琥刻”を造り、熟成に取り組み始めました。\u003cbr\u003e 20年後、30年後に「時」を感じながら飲む姿を思い描いて。\u003cbr\u003e さて、「時」のふるいをかけた時、それに耐えうる製法は何か。\u003cbr\u003e かねてから挑戦したいと思いながら、なかなか取り組めずにいた“山廃仕込み”を選びました。\u003cbr\u003e 山廃は、天然の乳酸菌の働きを利用した古式製法で、コクと深みのある味わいになるのが特徴的です。\u003cbr\u003e 2013年からは酵母も蔵付天然酵母にして、より自然体で。\u003cbr\u003e 七本鎗の山廃造りと共に始まった“琥刻”\u003cbr\u003e この瞬間も時を刻んでいます…　(冨田酒造HPより)\u003cbr\u003e  ","brand":"かき沼","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46331079622845,"sku":"tomita-sake012-720","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/8929\/7341\/files\/IMG_0255.jpg?v=1776651221","url":"https:\/\/www.kakinuma-tokyo.co.jp\/products\/tomita-sake012","provider":"日本酒と焼酎 かき沼オンラインストア","version":"1.0","type":"link"}