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兵庫県黒田庄産の山田錦を用いた純米規格酒。
14年前に始めた自家栽培。苦労を重ねながらも真摯に向きあい技術を高めてきました。
そして、久し振りに良いビンテージとなった2023年。
「粒が大きく」「粒ぞろいが良い」米が収穫できました。
この米を使って特別に醸したのが、別設（べつしつらえ）です。
今回しか味わえない、”大地の恵み”から生れた極上の味わいをお楽しみください。